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使用 100％ 池上米研磨製成，替代麵粉做烘焙，不怕麩質過敏！
米穀粉為生粉，能於較不需要筋性的烘焙品中，取代麵粉，讓麩質過敏者也能無負擔地品嘗到蛋糕的鬆軟、餅乾的香脆， 且因米穀粉吸油率較低，可減少人體因攝取烘焙品吸收之熱量，也不容易脹氣。
採用傳統的「禾鴨除草」及「人工跪地挲草」方式，回歸大自然古法耕作。
有機栽培的方式，不只是為了生產天然、健康、安全沒有農藥的食品，更是的是對土地的尊重與感恩，讓大地不再遭受殘害，也是對消費者負責任的態度。
