米糠麩是什麼？

在其他文章中，我們介紹過稻米的去殼過程，碾米就像是為稻米脫去一層層衣服，而這些衣服的其中一件就是「#米糠」，別看它薄薄一層，米糠可是聚集了稻米大部分的營養喔！不僅能作為天然的營養補給品，有調養體質、補充營養和改善排便的功效，且老少咸宜、適合全年齡食用，無論是學齡前幼童或家中大長輩都能放心攝取。這樣的米糠麩具體上有什麼功效呢？有什麼推薦的吃法？本文將介紹米糠麩從何而來、米糠麩的功效和吃法，讓我們接著看下去吧！

米糠麩怎麼來？稻米的營養菁華集中於外層的胚芽與麩皮裡，而它們也就是 #米糠 ，然而在稻穀碾米的過程中，為了讓米美觀並兼具口感，這些營養滿分的組織就會被去除，米糠在經過專業處理後，即成為可沖泡的營養品 — #米糠麩。

10公斤的糙米能精緻出9公斤的白米，而少掉的那1公斤便是米糠，相當於每次碾米只會產生一成的米糠，是稻米珍貴的副產品喔！

使用100%純米製作的米糠麩，無麩質、無糖、高纖、低鈉，可作為嬰兒的副食品、長輩的營養補品、外食族的膳食纖維補充劑，身體無恙也能隨時來一杯，由於天然純粹無負擔，全年齡都相當適合。

米糠麩的營養價值及功效

米糠麩的營養價值

1 湯匙米糠麩的營養素相當於 12 碗糙米飯。米糠麩中含有強力抗氧化效果的維生素E、能防止膽固醇被人體吸收的γ-谷維素，以及有益大腦機能和改善高血壓的阿魏酸…等，且含有糙米九成以上的營養成分，營養價值十分可觀。

因為具有高營養價值，除了直接食用，米糠麩還被廣泛運用於各種領域，如米油、香菇的培育、飼料、食品醃漬等等，米糠麩中的維生素B群可有效促進新陳代謝的運作，因此就連肥皂和化妝品得成分中也常見到它的身影喔！

糙米、白米、米糠的營養成分比較（每100G） ▸▹▸

⇡ 可以看到，米糠含有白米高達10到40倍的營養成分。

米糠麩的功效

吃米糠麩能為身體帶來什麼好處呢？米糠中富含多種營養素，對生理上的不同領域皆有益處，包括改善【腸胃方面】機能的整腸效果，以及調整膚況、緩解異位性皮膚炎等【皮膚方面】的幫助，還有控制血糖等【血液方面】機能的提升。

以下為米糠中所含的營養成分，來看看它們分別有什麼功效吧！

• 阿魏酸 — 多酚類的一種。具有防止細胞酸化、老化的效果，並能降低罹患大腸癌的風險。
• γ-谷維素 — 不僅能降低膽固醇，對於預防自律神經失調、更年期障礙、潰瘍等疾病也有效果，亦被應用於處方藥、補給品當中。
• 膳食纖維 — 促進腸胃蠕動，幫助排便順暢、改善便秘，還有控制血糖穩定的功能。
• 肌醇 — 可預防脂肪肝及動脈硬化等疾病，並促進鈣質吸收，還有改善高膽固醇血症的效果。
• 植酸 — 可幫助排除體內過多的鐵及增加骨質密度。根據研究，植酸能夠抑制癌細胞的生長。

米糠麩怎麼吃？

◍ 直接沖泡

將米糠麩直接以熱水沖泡即可飲用，除了熱水，也能使用牛奶、豆漿、茶飲等飲品喔！

◍ 加入料理

做料理時依喜好適量加入，例如粥類料理、炒飯、糕點等，營養更加倍。

＼池上有機胚芽米糠麩／

#有機胚芽米糠麩 使用MOA 自然農法有機認證的池上有機米，取出糙米外層的胚芽和糠層，經過安定化處理後製成。不僅具高營養價值，熱量和碳水化合物含量比份量相同的有機糙米麩更低！適合作為三餐外的營養補充，且從嬰兒到銀髮族皆能放心食用喔～

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現代人的飲食和生活習慣常導致便秘、營養攝取不均衡的狀況，比起健康食品，不妨試試看天然、美味又有益健康的米糠麩吧～

🍚 我們下篇文章見！ 🍚

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