「我們家都是種有機的！」廖伯伯與我們分享他35年的耕作日常。他提到喜歡有機耕作最大的原因是：「不使用農藥，無論是對人體和環境都更友善，有機作物也能讓消費者吃得更安心！」當年，他決定轉向有機耕作是希望在友善大地的同時，能夠讓有機健康的概念能傳遞給更多的消費者。

你們吃得開心，我們也種得歡喜

友善大地的耕作方式讓他覺得辛苦值得

務農充滿了未知，廖伯伯回憶起自身位處低地的稻田曾經歷一場台風，當時稻田被水淹沒，隔天前去查看時幾乎看不見稻子。「那時候真的沒辦法，只能等水退後再處理。」他無奈地說道。有機耕作的難度更高，無論是稻熱病又或是其它環境因素都經常導致收成較一般慣行農法的水稻來得少，但廖伯伯依然按照規章制度，堅持種出優質的有機稻米。

「有機耕作的工作很多，早期除草都是用人工，雖然辛苦，但每次看到健康的稻米，心裡就覺得值了。」他笑著說。

農民健檢與醫療需求

提到池上的醫療資源，廖伯伯有些惆悵。「這裡的醫療不太發達，生病了還要跑去關山。」他非常感謝梁大哥之前舉辦的農民健檢活動，讓他感受到醫療資源正在慢慢走進池上。「我們農民長期勞作，腰背勞損嚴重，希望未來醫療整合可以讓農友的健康得到更好的保障。」

廖伯伯的孩子們目前在外地工作，農忙時期便會回鄉幫忙。農業的改革與技術的革新讓他很感慨，認為現在收割比以往輕鬆，農友也能把更多的精力花在觀察稻穀的狀況和品質上。「放心吃池上米吧，這裡的米都經過農藥檢測，為家人準備一桌好飯，你們吃得開心，正在耕作的我們也會很欣慰與感激。」