糙米的壞處是什麼？這四種人不宜吃
＃ 你不知道的糙米 — 注意篇
「什麼人不能吃糙米？」我們都知道糙米擁有豐富的營養價值，是養生飲食的首選之一，然而，有些人其實不宜攝取過多糙米，你知道自己適不適合吃糙米嗎？
本文將要介紹四種不適合吃糙米的人及其原因，一起看下去吧！
糙米易造成消化不良
「吃糙米會導致消化不良」可說是許多人對糙米的印象之一，同樣都是米，為什麼糙米會有這種缺點呢？原因就在於它的粗硬口感。
消化功能較差、腸胃疾病患者
我們在煮糙米時，若沒有透過『浸米』的步驟讓米粒充分吸水，煮出來就會又硬又粗糙而造成腸胃難以消化。糙米在洗好後必須經過4至8小時的浸泡，才能使米粒軟化、去除粗硬口感，食用起來對身體更友善，吃起來也更美味喔！
咀嚼功能較差的人
除了確實浸米外，由於糙米含有豐富膳食纖維、口感粗硬，需要仔細咀嚼才能吞嚥，若沒在口中就被輾碎成細小好分解，便容易造成消化不良。除此之外，咀嚼過程中唾液和食物混合就會在口腔開始消化的第一階段 — 澱粉被分解為糖分，進而減輕腸胃的工作負擔，還能幫助營養的吸收。
▸▹▸ 好想吃，怎麼辦？
因此消化功能或咀嚼功能較差的朋友，只要留意是否確實浸米軟化、食用時加倍用心咀嚼，還是可以品嘗糙米料理喔！當然還是要控制攝取量，避免帶給原本就不擅長糙米的腸胃負擔，推薦可以「糙米混白米一起吃」，較好消化、口感更好又能兼具糙米的營養喔！
🔺【注意】
若是胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃疾病患者最好還是避免食用糙米，以免粗硬的顆粒傷害到腸胃、腸胃難以負荷造成不適等較嚴重的後果發生。
腎疾病患者不適合糙米
▫圖片取自amazon.co.jp
糙米中含有相當多的『鉀』，對腎臟健全的人來說，鉀是能預防高血壓的營養成分，但對腎病患者則是個沉重的負擔，這是因為人體中的鉀有90%需要透過尿液排出，生病的腎臟無力運作，而造成鉀離子留在血液中進而影響心臟功能，這就是為什麼腎病患者要避免攝取糙米。
▸▹▸ 好想吃，怎麼辦？
即使還是想吃糙米，最好認真評估自己能負荷的量及頻率，並且和主治醫師商量看看飲食計畫。日本的腎臟健康網站『 腎臟內科ドットコム 』建議一週控制在2到3次，並且不要整碗都是糙米，以白米：糙米=2：1的比例混合，對身體比較輕鬆喔！
貧血、缺鈣者不適合糙米
糙米、豆類、堅果中含有一種叫做『植酸』的成分，植酸是一種「抗營養素」，容易與鐵質、鈣質等礦物質結合，變成代謝物排出體外，因而影響人體對這些養分的吸收。因此若身體正處於貧血、缺鈣的狀態，攝取糙米是會對鐵質、鈣質的補充造成阻礙的，應盡量避免。
▸▹▸ 好想吃，怎麼辦？
值得注意的是，發芽後糙米內的植酸就產生變化，所以要是真的按耐不住吃糙米的慾望，可以選擇發芽糙米喔！發芽糙米不一定要另外買，在家也能簡單幫糙米『催芽』，輕鬆自製發芽糙米。
⇣ 發芽糙米的作法參考下文 ⇣
▸▹▸『 糙米怎麼煮才好吃？只要簡單一步驟，掌握黃金比例！ 』
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『腸胃功能較差、腎病患者、咀嚼功能較差、貧血或缺鈣者』有這些狀況的朋友要注意糙米的攝取喔！如果真的很愛吃糙米也不用傷心，發芽米、胚芽米都擁有和糙米略為相似的口感，以及不遜色營養價值，不過最重要當然還的是保重自己的身體，做出對自己最好的選擇，過得開開心心啦！
🍚 我們下篇文章見！ 🍚
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