滷肉飯、控肉飯、雞肉飯的熱量？
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□
┃ 國民美食熱量比一比！ ┃
□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
「滷肉飯」、「焢肉飯」、「雞肉飯」可謂台灣飯類美食的三巨頭，入味的滷肉搭配香Q米飯，再淋上香味四溢的滷汁，衝擊味蕾的美味、恰恰好的飽足感和親民的價格，造就它們國民美食的地位。
然而別看它們小小一碗，根據臨床數據，長期吃滷肉飯、焢肉飯這類高鹽高熱量的料理，罹患糖尿病的風險將大幅上升40%，還容易導致肥胖、高血壓、心臟負擔等，衛生福利部國民健康署表示，『每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg』，也就是說稍微調整食物的鹽分、油脂等，就能吃得更健康安心，那麼究竟要怎麼吃，才能兼得美味與健康呢？
白飯的熱量
除了該有的營養沒有少，口感鬆軟有嚼勁、料理快速簡單，還和各種食材都十分相配，這就是為什麼長久以來，白米在人們心中的地位始終無法被動搖，也開創了千變萬化的米食料理。
白飯100g的熱量約為180kcal，一般來說一碗白飯約160g，熱量為280kcal左右。
滷肉飯的熱量 — 648Kcal
滷肉飯的熱量約為648kcal。
滷肉飯的靈魂 — 滷肉是由豬肉所製成，豬肥肉雖然看似不那麼健康，但它的營養價值其實相當高，甚至還入選過BBC百大健康食物第八名！豬肥肉擁有豐富維他命B群及多種礦物質，有助於代謝碳水化合物、蛋白質及脂肪，使神經系統保持在最佳狀態，且豬皮中還含有大量膠原蛋白，對皮膚和關節都是很好的補品。
另一方面，含有滷肉、肥肉及醬汁的滷肉飯，屬於典型高油、高鹽、高熱量的「三高料理」，尤其豬肥肉含有較高比例的飽和脂肪酸及膽固醇，吃多將提高罹患心臟病的風險，為人體帶來不良影響。滷肉和滷汁則含有高含量的納，然而人體每日所需的鈉攝取量並不高，如果太常攝取超標的納，將可能導致高血壓、中風等疾病。
▸▹▸這樣吃，輕鬆少負擔！
減少肥肉 — 肥肉是滷肉飯最大的熱量來源，建議可以選擇瘦肉比例較高的店家，或詢問店家是否能少放肥肉。
減少醬汁 — 少淋一點醬汁也是好方法，可減少納的攝取，降低高血壓、心臟病等疾病的風險。
攝取蔬菜 — 加點一份燙青菜，可降低膽固醇在腸道的吸收，預防心血管疾病，且均衡飲食喔！
焢肉飯的熱量 — 1057Kcal
焢肉飯的熱量為1057kcal。
焢肉飯為大塊豬五花配上醬油、滷汁、香料所製成，五花肉是豬瘦肉中最鮮嫩多汁的部位，肥瘦相間口感豐富。豬五花富含銅，有助於鐵質的吸收、血球的生長和提高免疫力，且豬肉是優質蛋白質，可促進生長發育、修復人體組織。
不過要注意的是，光白飯上頭的焢肉就超過人體一天適當的油脂量，且和滷肉飯一樣，是屬於高油、高鹽、熱量的「三高料理」。豬五花是出了名的高脂部位，每100g就有脂肪33.9g的脂肪，熱量高達368kcal，相較於只有4.0g脂肪、123kcal熱量的豬後腿肉，脂肪量和熱量實在差太多啦！再加上焢肉飯偏重口的醬汁，使焢肉飯的鈉含量大超標。
▸▹▸這樣吃，輕鬆少負擔！
肉量減半 — 一塊焢肉的熱量高達500多kcal，建議可以請店家把肉量減半，或選用瘦肉比例較高的肉塊。
減少醬汁 — 少淋一點醬汁也是好方法，可減少納的攝取，降低高血壓、心臟病等疾病的風險。
攝取蔬菜 — 加點一份燙青菜，可降低膽固醇在腸道的吸收，預防心血管疾病，且均衡飲食喔！
雞肉飯的熱量 — 549Kcal
雞肉飯的熱量為549kcal。
主要以雞胸肉、雞油、醬油製成，和前兩項料理比起來，雞肉飯的熱量和油脂都相對較低。
雞油有助於人體補充缺乏的鋅，對於新陳代謝、發育生長和免疫力都有益處，且味道香醇，因此許多人還會刻意保留雞油來炒菜，炒出來的氣味比植物油更香、更鮮美。雞胸肉則是出名的低脂肉品，控制體重時常見的肉類選擇之一，且雞肉的脂肪多為不飽和脂肪，能降地壞膽固醇，保持血管暢通，對健康非常有益處。
話雖如此，雞肉飯一樣屬於高油高熱量的料理，主要熱量來自於雞油，雞油膽固醇高，不是和大量或長期攝取，食用過量會導致脂肪肝的形成。有些店家的配方會添加雞皮，油脂和熱量就更上一層樓了。
除此之外，「火雞肉飯」的營養價值又比一般雞肉飯更高，火雞肉是擁有『最強白肉』之稱的肉類，無論是熱量、脂肪、膽固醇都比普通雞肉更低，且蛋白質、維他命B群及鈣、磷、鎂等多種礦物質又更加豐富，值得一提的是，火雞肉中還含有大量色胺酸，為人體製造血清素的原料，有助於心情愉悅、放鬆情緒。
▸▹▸這樣吃，輕鬆少負擔！
減少油量 — 雞油是雞肉飯高油高熱量的主因，請店家少淋一點油，對健康更有保障喔！
攝取蔬菜 — 加點一份燙青菜，可降低膽固醇在腸道的吸收，預防心血管疾病。
- - - - - - - - - -✄- - - - - - - - - -
雖然這三樣國民美食無論是便利性、份量或美味程度，都令人難以抗拒，但美味的代價是加倍的熱量，患有三高、心血管疾病的朋友應少吃為妙，或者選擇熱量、油脂較低的方式享用喔！
🍚 我們下篇文章見！ 🍚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◤ 延伸閱讀 ◢
▪可以不吃白飯嗎？