多種糙米的變化料理一次看!簡單營養又美味的創意吃法
多種糙米的變化料理一次看!簡單營養又美味的創意吃法
#你不知道的糙米 – 吃法篇
營養豐富的糙米不僅健康養身,也因有益控制體重,是許多人瘦身的好伙伴。但有許多消費者會因為糙米粗粗硬硬的口感而不敢嘗試,這邊介紹幾種讓糙米飯口味更豐富的料理方法,在享有健康同時,也能讓糙米更好吃及好入口唷!
💡開煮前,可以先這樣做!
其實糙米飯的口感是能夠透過料理方法來改變的,只要將糙米泡水放置一晚(4–8小時),糙米隔天就會搖身一變成為口感軟Q的發芽米,而且營養加倍喔!
⇣ 發芽米的作法請參考下文 ⇣
糙米飯的多種變化一次看 糙米還能這樣搭配!
糙米跟白米的煮法是相同的,只是因其豐富的膳食纖維,煮糙米時水需要放得比較多,煮的時間也較長。水米比例為糙米1:水1.5,時間約為75~90分鐘(可依個人喜好調整)。如果一開始不習慣全糙米飯的口感,也可以以糙米1:白米4的比例開始嘗試,再慢慢找到自己喜歡的吃法和比例喔!
地瓜糙米飯|香甜綿密好滋味
許多小朋友聽到糙米就倒退三大步,但此時只要在糙米飯中加入地瓜,不但能改善原本較難咀嚼的口感,也會因為地瓜鬆軟且帶有自然甜味的特性,讓整鍋米飯的口感變得更加香甜好吃!
地瓜糙米飯的優點
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增加飽足感
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促進排便順暢
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備料和煮法非常簡單
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入門糙米飯的推薦吃法
五目糙米炊飯|日式家常食譜
日式料理「五目炊飯」的「五目」指的是五種食材或各式各樣的食材,傳統上是一種以「紅蘿蔔、香菇、牛蒡、蒟蒻、豆皮」五種食材組成的日本家常菜,依喜好加入雞肉或其他肉類的食譜也很常見。
為什麼會出現「五目糙米炊飯」呢?
主要是出於對營養均衡和口感的追求。糙米本身已經是一種營養豐富的食材,富含維生素、礦物質和膳食纖維等。多種食材的加入可以使營養更加均衡,整體口感也更為豐富。
五目糙米炊飯的優點:
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口味豐富
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香氣四溢
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適合不習慣單吃糙米的朋友
健康瘦身的餐桌伴侶 — 糙米粥
由於糙米含有促進腸胃蠕動的膳食纖維、鈣質、有益肌膚美容的維生素B群、維生素E等約40種營養素,不僅能讓身體攝取滿滿的營養,豐富的膳食纖維更可促進排毒,對有便秘困擾的朋友們十分有幫助。
糙米粥適合健康瘦身的原因
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煮成一碗粥和煮成一碗飯相比所需的米量更少,但仍能確實達到飽足感
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糙米中富含代謝醣類不可或缺的維生素B1,比白米更容易將醣類轉換成能量
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防止血糖快速上升
因此糙米粥毫無疑問是非常適合健康控制體重的選擇之一喔!
糙米粥的糙米與水比例為何?
小表列出兩種推薦的比例介紹與特點:
糙米粥所需材料:
※糙米1:水5的份量
糙米粥做法:
1.洗米後,將糙米浸泡4–8小時至其發芽,若使用發芽米則省略浸泡步驟。
2.將浸泡用的水瀝乾後,把準備材料的糙米、水及鹽巴一起放入鍋中。
3.開中火熬煮,煮沸後用勺子等工具將糙米由底部往上翻攪使其受熱均勻,蓋上鍋蓋以小火煮60分鐘。
4.最後可再依個人喜好添加排骨、蔬菜、皮蛋等食材,讓口味更豐富多變,香氣四溢的糙米粥就完成啦!
過度攪拌會導致糙米粥變得太黏稠,因此要注意蓋上鍋蓋後不要再攪拌太多次喔~只要掌握得當,就能煮出甘甜美味的糙米粥啦!
糙米茶?玄米茶?不失敗在家輕鬆做
「玄米」究竟是什麼米?為什麼常見到玄米茶,卻沒看過有人在賣名為「玄米」的米呢?其實「玄米」就是糙米的日文,所以玄米就是糙米的意思啦!
玄米茶在家輕鬆做!
玄米茶咖啡因含量低,即便是對咖啡因比較敏感的孩童也能放心享用。玄米茶是煎過的糙米和茶葉沖泡而成,雖然市面上很容易就能買到現成的,但自己做不僅成分放心,過程中被熱騰騰的米香所圍繞更是別具一番風味,而且只要有市售的糙米和茶葉,自己就能在家輕鬆做出玄米茶喔!
玄米茶的材料:
※單杯份量
玄米茶做法:
1.將糙米放入平底鍋中,開中火乾煎。火太小會花費較多時間,太大則可能讓糙米焦掉,請小心控制火侯。偶爾搖晃平底鍋能使糙米上色更快速且均勻,避免糙米煎焦喔!
2.煎到發出啪茲啪茲的聲響,且糙米顏色變成深咖啡色後即可熄火(約10-15分鐘),可直接品嘗看看剛煎好的糙米,味道也很香喔~
3.煎好後就能享用美味的玄米茶囉!煎過的糙米其實就能直接沖泡飲用,其香味非常柔和順口,也能加入自己喜歡的茶葉沖泡,一般推薦搭配日本茶葉,甘甜微澀的風味融合糙米香可謂絕配呢!
糙米因其粗糙口感而被不少人敬而遠之,事實上只要經過料理的魔法,糙米也能搖身一變、令人愛不釋口喔!
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