聽過米糠麩嗎?有機營養的天然補品

🌾━‥・稻米珍貴的黃金甲—米糠麩・‥━🌾

 

在其他文章中,我們介紹過稻米的去殼過程,碾米就像是為稻米脫去一層層衣服,而這些衣服的其中一件就是「#米糠」,別看它薄薄一層,米糠可是聚集了稻米大部分的營養喔!不僅能作為天然的營養補給品,有調養體質、補充營養和改善排便的功效,且老少咸宜、適合全年齡食用,無論是學齡前幼童或家中大長輩都能放心攝取。

這樣的米糠麩具體上有什麼功效呢?有什麼推薦的吃法?本文將介紹米糠麩從何而來、米糠麩的功效和吃法,讓我們接著看下去吧!

 

米糠麩是什麼?

米糠麩怎麼來?稻米的營養菁華集中於外層的胚芽與麩皮裡,而它們也就是 #米糠 ,然而在稻穀碾米的過程中,為了讓米美觀並兼具口感,這些營養滿分的組織就會被去除,米糠在經過專業處理後,即成為可沖泡的營養品 — #米糠麩

10公斤的糙米能精緻出9公斤的白米,而少掉的那1公斤便是米糠,相當於每次碾米只會產生一成的米糠,是稻米珍貴的副產品喔!

使用100%純米製作的米糠麩,無麩質、無糖、高纖、低鈉,可作為嬰兒的副食品、長輩的營養補品、外食族的膳食纖維補充劑,身體無恙也能隨時來一杯,由於天然純粹無負擔,全年齡都相當適合。

 

米糠麩的營養價值及功效

米糠麩的營養價值

1 湯匙米糠麩的營養素相當於 12 碗糙米飯。米糠麩中含有強力抗氧化效果的維生素E、能防止膽固醇被人體吸收的γ-谷維素,以及有益大腦機能和改善高血壓的阿魏酸…等,且含有糙米九成以上的營養成分,營養價值十分可觀。

因為具有高營養價值,除了直接食用,米糠麩還被廣泛運用於各種領域,如米油、香菇的培育、飼料、食品醃漬等等,米糠麩中的維生素B群可有效促進新陳代謝的運作,因此就連肥皂和化妝品得成分中也常見到它的身影喔!

 

糙米、白米、米糠的營養成分比較(每100G) ▸▹▸

  蛋白質 脂質 膳食纖維 維生素B1(mg) 維生素E(mg) 磷(mg) 鎂(mg) 鐵(mg)
白米 6.1 0.9 0.5 0.08 0.1 95 23 0.8
糙米 6.8 2.7 3 0.41 1.4 290 110 2.1
米糠 13.4 19.6 20.5 3.12 12.2 2000 850 7.6

⇡ 可以看到,米糠含有白米高達10到40倍的營養成分。

 

米糠麩的功效

吃米糠麩能為身體帶來什麼好處呢?米糠中富含多種營養素,對生理上的不同領域皆有益處,包括改善【腸胃方面】機能的整腸效果,以及調整膚況、緩解異位性皮膚炎等【皮膚方面】的幫助,還有控制血糖等【血液方面】機能的提升。

以下為米糠中所含的營養成分,來看看它們分別有什麼功效吧!

  • 阿魏酸 — 多酚類的一種。具有防止細胞酸化、老化的效果,並能降低罹患大腸癌的風險。
  • γ-谷維素 — 不僅能降低膽固醇,對於預防自律神經失調、更年期障礙、潰瘍等疾病也有效果,亦被應用於處方藥、補給品當中。
  • 膳食纖維 — 促進腸胃蠕動,幫助排便順暢、改善便秘,還有控制血糖穩定的功能。
  • 肌醇 — 可預防脂肪肝及動脈硬化等疾病,並促進鈣質吸收,還有改善高膽固醇血症的效果。
  • 植酸 — 可幫助排除體內過多的鐵及增加骨質密度。根據研究,植酸能夠抑制癌細胞的生長。

 

米糠麩怎麼吃

◍ 直接沖泡

將米糠麩直接以熱水沖泡即可飲用,除了熱水,也能使用牛奶、豆漿、茶飲等飲品喔!

◍ 加入料理

做料理時依喜好適量加入,例如粥類料理、炒飯、糕點等,營養更加倍。

 

\池上有機胚芽米糠麩/

#有機胚芽米糠麩 使用MOA 自然農法有機認證的池上有機米,取出糙米外層的胚芽和糠層,經過安定化處理後製成。不僅具高營養價值,熱量和碳水化合物含量比份量相同的有機糙米麩更低!適合作為三餐外的營養補充,且從嬰兒到銀髮族皆能放心食用喔~

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現代人的飲食和生活習慣常導致便秘、營養攝取不均衡的狀況,比起健康食品,不妨試試看天然、美味又有益健康的米糠麩吧~

🍚 我們下篇文章見! 🍚

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