＼ 米蟲OUT！開封生米這樣保存！ ／

「生米放著放著就會長米蟲，真的好討厭......。」想必很多人有過這樣的困擾，開封後的米究竟要怎麼保存才不會冒出黑色小精靈，牠們又是從何而來？（昏）

本文將介紹一種簡單有效的米蟲對抗法，以及同場加映米的保存方式，一起來看怎麼擊退米蟲吧！

米蟲是怎麼來的？

「米到底為什麼會長蟲！」家中有儲藏米的朋友們一定都為此崩潰過，為什麼買回來乾淨無瑕的米會憑空長出米蟲？

▸▹▸ 以下這段吃飯不要看

我們看到的米蟲，大多數是叫『米象』的昆蟲。

米象媽媽在稻穗收割前就開始行動，牠們會將米粒咬破並在裡頭產卵，再用分泌物封住米粒洞口，就算經歷碾米的過程，也無法破壞米象媽媽打造的固若金湯的嬰兒房。四到六天內，幼蟲即可孵化出來，此時單看米粒外觀並不易發現被米象入侵的異狀，等米象羽化成蟲後才會鑽出米粒，並在米粒間穿梭活動。

米蟲處理法 — 冷凍最有效

▫圖片取自photoAC

驅除米蟲有很多方法，其中最有效的方式就是將未開封的米米放入【冷凍庫兩天】，也就是我們常說的冷凍除蟲法。

米蟲在常溫下最舒適，舉例來說，氣溫20℃以上牠們活動力就相當旺盛，30℃時則只要20天左右就能繁衍出新的一代。相反地，溫度越低，米蟲生長發育的能力就越差，13℃以下成蟲幾乎不進行活動。因此，將米買回家後先放入冷凍庫兩天，如此一來米粒中的蟲卵和成蟲都無法生存，農委會證實這個方法不僅快速有效，且不會損害米粒品質。

＜保存方法＞

⓵ 將米裝入保鮮盒、寶特瓶等可密閉的容器。

💡Tips｜保鮮盒分裝米，可以避免取用時所有米頻繁接觸空氣，更能維持新鮮度哦！

⓶ 放入冷凍庫冰兩天即可。注意，放太多天反而會影響米的口感。

⓷ 兩天後取出置於室溫下慢慢解凍，恢復常溫過程中會產生水氣，記得將水氣擦乾避免後續影響保存狀況。

米蟲可以吃嗎？

俗話說防不勝防，總會有難以避免的漏網之蟲，想必大家都很關心「不小心吃下米蟲會不會對人體造成影響？」

＼🌾／ 答案是不會！

米蟲不具毒性，反倒是過期的米還比牠更可怕。說句不解風情的話，畢竟米蟲是將卵產在米粒中，肉眼難以區分，因此即便挑得出成蟲也難逃米粒中的蟲寶寶，農委會甚至表示，從小到大我們吃下的米蟲早已不計其數，所以就別想那麼多啦！

米如何保存？冰箱V.S.常溫

˗ˋˏ☝ˎˊ˗ 保存米的最佳條件 — 溫度、濕度低，並避免陽光照射

一般來說最建議將米存放在冰箱冷藏，因為米的天敵就是蟲，溫度達18℃以上且濕度高的環境就容易出現蟲蟲危機，18℃以下就不太會有蟲活動，冷凍兩天更能有效殺死米蟲。

若冰箱沒有空間存放也沒關係，就算放在室溫下，只要掌握陰涼、乾燥、避免陽光照射的原則，一樣能保存得很好喔！

冰箱保存米的訣竅

米的包裝袋為了使空氣流通保持乾燥，通常會打幾個不明顯的小小洞，若買回來直接整包放進冰箱就會導致米粒沾上冰箱的氣味，因此建議先將米分裝到幾個密閉容器中，如此一來不僅能防止氣味混入，還比全部裝一起更保鮮喔！

常溫保存米的訣竅

將米儲藏在常溫下有兩點需要注意的地方：

• 避免放在烤箱、微波爐等溫度會上升的家電附近。
• 家裡的水槽、流理檯下有空間也最好避免放在下面或附近，能用水的地方會產生濕氣，除了環境潮濕不適合儲藏米，還容易發霉，使得米的保存期限大幅縮短。

💡Tips｜這樣做，米能保存更久！

米的保存有四大重點 —

• 使用密閉性高的容器
• 避免儲藏於高溫、潮濕處
• 容器中的米全部用完再添加新米
• 避免存放在氣味強烈的東西附近

只要遵循這幾項原則，米就能保存得更久更新鮮，吃得更健康安心！

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學會對抗米蟲的方法了嗎？以後就不用再「為蟲所困」啦！

🍚 我們下篇文章見！ 🍚

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